Kartoffel-Karotten-Laibchen

E Kartoffeln

E Karotten

M Lauch

M Kümmel

M Koriander

M Pfeffer

W Salz

F Schafskäse

H Petersilie

 

Die Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Kochen, bis sie schön weich sind. In der Zwischenzeit die Karotten waschen und fein raspeln, ein kleines Stück Lauch ebenso waschen und fein schneiden. Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, Karotten, Lauch, Gewürze und Schafskäse dazu geben und alles gut vermengen. Mit feuchten Händen kleine Laibchen formen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und ca. 20 min. backen, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Danach wenden und ca. nochmal 5- 10 min. backen. Dazu schmeckt ein Sauerrahm-Kräuterdip und ein Salat der Saison ganz hervorragend.

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